2025年8月1日，食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)秘書(shū)處發(fā)布《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》等30項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的修訂草案公開(kāi)征求意見(jiàn)。為便于大家了解相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)修訂變化，食品伙伴網(wǎng)根據(jù)最新版修訂草案梳理了部分標(biāo)準(zhǔn)修訂情況，供大家參考。

 

GB 14880食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)

 

一、按照大眾食物和自主性食物分別制定營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用規(guī)定

 

　　此次修訂草案延續(xù)了前次修訂草案中按照“大眾食物強(qiáng)化”和“自主性食物強(qiáng)化”兩部分，分別規(guī)定各類食品中的強(qiáng)化量。

 

　　大眾食物強(qiáng)化即在公眾廣泛消費(fèi)的特定食品中，添加一種或多種微量營(yíng)養(yǎng)素，和（或）其他營(yíng)養(yǎng)成分的行為，以改善居民營(yíng)養(yǎng)缺乏狀況。通常由政府部門倡導(dǎo)。大眾食物強(qiáng)化中營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的使用規(guī)定位于意見(jiàn)稿的附錄A，其中包含的大眾食物包括“01.01.03.01 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化乳”“02.01.01.01植物油”“06.02.01大米”“06.03.01小麥粉”“12.04醬油”。附表A.1中列出了我國(guó)居民比較缺乏且容易強(qiáng)化的營(yíng)養(yǎng)素，作為大眾食物強(qiáng)化中優(yōu)先強(qiáng)化的營(yíng)養(yǎng)素。對(duì)于大眾食物載體中的其他營(yíng)養(yǎng)素，定位為可選擇強(qiáng)化的營(yíng)養(yǎng)素，列入表A.2中，并規(guī)定如進(jìn)行大眾強(qiáng)化，優(yōu)先按表 A.1 強(qiáng)化所列的全部營(yíng)養(yǎng)素，可同時(shí)根據(jù)附表 A.2 強(qiáng)化其他營(yíng)養(yǎng)素和營(yíng)養(yǎng)成分。

 

　　自主性食物強(qiáng)化即在大眾食物強(qiáng)化之外的食品中，自主添加一種或多種微量營(yíng)養(yǎng)素，和（或）其他營(yíng)養(yǎng)成分的行為，以滿足居民多樣化食品需求。通常由生產(chǎn)者自行決定。自主性食物強(qiáng)化中營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的使用規(guī)定位于意見(jiàn)稿的附錄B。

 

二、大眾食物強(qiáng)化食品類別中優(yōu)先強(qiáng)化的營(yíng)養(yǎng)素種類及使用量

 

　　與前次修訂草案相比，此次修訂對(duì)表A.1大眾食物強(qiáng)化食品類別中優(yōu)先強(qiáng)化的營(yíng)養(yǎng)素種類及使用量，修改了大眾食物強(qiáng)化食品類別，即將“01.01.01 巴氏殺菌乳”“01.01.02滅菌乳和高溫殺菌乳”調(diào)整為“01.01.03.01 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化乳”，并明確其定義為“以生乳為原料，僅添加食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的調(diào)制乳”，優(yōu)先強(qiáng)化的營(yíng)養(yǎng)素種類和數(shù)量為維生素D（µg/kg）：10~40。

 

　　目前，按照最新草案，在“01.01.03.01 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化乳”可優(yōu)先強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)素維生素D，在“06.02.01大米”中選擇維生素B1、維生素B2、葉酸作為優(yōu)先強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)素，在“06.03.01小麥粉”中選擇維生素B1、維生素B2、葉酸和鈣作為優(yōu)先強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)素，在“12.04醬油”中選擇鐵作為優(yōu)先強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)素。

三、大眾食物強(qiáng)化食品類別中可選擇強(qiáng)化的營(yíng)養(yǎng)素種類及使用量

 

　　與前次修訂草案相比，此次修訂對(duì)表A.2大眾食物強(qiáng)化食品類別中可選擇強(qiáng)化的營(yíng)養(yǎng)素和其他營(yíng)養(yǎng)成分種類及使用量的修改，主要是新增了“01.01.03.01 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化乳”中可選擇強(qiáng)化的維生素A、γ-亞麻酸、酪蛋白磷酸肽、牛磺酸、左旋肉堿（L-肉堿）、乳鐵蛋白、異構(gòu)化乳糖的使用量。

 

四、自主性食物強(qiáng)化的食品類別、允許使用的其他營(yíng)養(yǎng)成分種類及使用量

 

　　(1) 自主性食物強(qiáng)化的食品類別、允許使用的維生素和礦物質(zhì)種類及使用量

 

　　與現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)相比，整體來(lái)說(shuō)擴(kuò)大了可強(qiáng)化的營(yíng)養(yǎng)素種類；強(qiáng)化量則根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果、現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)批準(zhǔn)情況、本底含量、專家建議以及參考國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)等進(jìn)行確定。如“04.01.02 加工水果”新增了維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12的強(qiáng)化；“07.01 面包”和“ 07.02 糕點(diǎn)”新增了維生素D、維生素E、維生素K、維生素B6、維生素B12、維生素C、葉酸、泛酸、生物素、鎂的強(qiáng)化。

 

　　(2) 自主性食物強(qiáng)化的食品類別、允許使用的其他營(yíng)養(yǎng)成分種類及使用量

 

　　與現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)相比，主要修訂內(nèi)容包括：

 

　　1）依據(jù)“三新食品”公告，新增自主性食物允許使用的其他營(yíng)養(yǎng)成分酵母β-葡聚糖、低聚半乳糖、2’-巖藻糖基乳糖、乳糖-N-新四糖，并明確2’-巖藻糖基乳糖與乳糖-N-新四糖、低聚半乳糖、低聚果糖、多聚果糖、棉子糖混合使用時(shí)，該類物質(zhì)總量不超過(guò) 64.5g/kg，以及乳糖-N-新四糖與2’-巖藻糖基乳糖、低聚半乳糖、低聚果糖、多聚果糖、棉子糖混合使用時(shí)，該類物質(zhì)總量不超過(guò) 64.5g/kg；

 

　　2）花生四烯酸（AA 或 ARA）和二十二碳六烯酸（DHA）的強(qiáng)化量由百分比調(diào)整為具體使用量數(shù)值；

 

　　3）異構(gòu)化乳糖液品種從GB 2760挪至本標(biāo)準(zhǔn)，并修改為異構(gòu)化乳糖；

 

　　4）飲料等類別名稱進(jìn)行了適當(dāng)調(diào)整；

 

　　5）增加了文本中的備注內(nèi)容。

 

　　(3) 明確食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑作為食品配料時(shí)的含量要求

 

　　與現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)相比，修訂草案在附錄B新增了條款B.3�？紤]到營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的帶入情況和食品安全方面因素，規(guī)定使用了食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的配料生產(chǎn)食品時(shí)，食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的品種和使用量應(yīng)符合終產(chǎn)品的強(qiáng)化要求。

 

五、允許使用的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑化合物來(lái)源名單

 

　　根據(jù)新品種批準(zhǔn)情況，行業(yè)、專家的意見(jiàn)建議，以及結(jié)合行業(yè)實(shí)際使用情況等對(duì)允許使用的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑化合物來(lái)源名單進(jìn)行了修訂，包括對(duì)部分允許用于特殊膳食用食品的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑及化合物來(lái)源的修訂。

 

　　(1) 表C.1允許使用的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑化合物來(lái)源名單

 

　　與現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)相比，主要修訂內(nèi)容包括：

 

　　1）刪除了營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑延胡索酸亞鐵、碳酸鋅；

 

　　2）增加了維生素K2、（6S）-5-甲基四氫葉酸，氨基葡萄糖鹽、（6S）-5-甲基四氫葉酸鈣、檸檬酸亞鐵鈉、碘營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、L-蘇糖酸鎂、乳酸鎂、酵母β-葡聚糖、異構(gòu)化乳糖、低聚半乳糖、2’-巖藻糖基乳糖、乳糖-N-新四糖等品種；

 

　　3）修改了部分營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的名稱，如植物甲萘醌名稱修改為維生素K2（植物甲萘醌）、花生四烯酸（AA 或 ARA）名稱修改為二十碳四烯酸（花生四烯酸）（AA 或 ARA）等；

 

　　4）部分營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的使用范圍增加了備注，如低聚果糖增加備注“包括菊苣來(lái)源、菊芋來(lái)源、蔗糖來(lái)源”、低聚半乳糖增加備注“包括乳清濾出液來(lái)源和乳糖來(lái)源”。

 

　　(2) 附錄D允許用于特殊膳食用食品的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑及化合物來(lái)源

 

　　與現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)相比，附錄D增加了（6S）-5-甲基四氫葉酸鈣、乳酸鎂、乳酸亞鐵、富硒酵母、氟化鈉、氟化鉀、2’-巖藻糖基乳糖、乳糖-N-新四糖、異構(gòu)化乳糖、酵母β-葡聚糖、半乳甘露聚糖、肌酸、d-核糖等品種。

 

　　(3) 表E允許用于特殊膳食用食品的氨基酸及化合物來(lái)源

 

　　根據(jù)行業(yè)意見(jiàn)、氨基酸新品種審批情況以及管理需要，新增了附錄 E“允許用于特殊膳食用食品的氨基酸及化合物來(lái)源”。

 

六、食品類別（名稱）說(shuō)明

 

　　根據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)修訂情況對(duì)類別名稱進(jìn)行了適當(dāng)調(diào)整。如“01.01.03 調(diào)制乳”細(xì)分為“01.01.03.01 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化乳”和“01.01.03.02 其他調(diào)制乳”，“01.04煉乳及其調(diào)制制品”修改為“01.04濃縮乳制品”，刪除了“04.02.02加工蔬菜”的下級(jí)食品類別“04.02.02.01水果罐頭”“04.02.02.02果泥”等。

 

七、小結(jié)

 

　　與現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)相比，GB 14880比較大的變化是營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化整體結(jié)構(gòu)分為了大眾強(qiáng)化和自主強(qiáng)化，并且很大程度上擴(kuò)大了可強(qiáng)化的營(yíng)養(yǎng)素種類；與前兩次公開(kāi)征求草案相比，此次草案調(diào)整了個(gè)別食品類別、個(gè)別營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用規(guī)定及化合物來(lái)源等一些細(xì)節(jié)，新增了近期“三新食品”公告新批準(zhǔn)的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。最終的修訂情況還應(yīng)以后續(xù)正式發(fā)布標(biāo)準(zhǔn)版本為準(zhǔn)，食品伙伴網(wǎng)將持續(xù)關(guān)注相關(guān)動(dòng)態(tài)，為大家提供最新信息。

 

GB 2761食品中真菌毒素限量和GB 2762食品中污染物限量

 

一、GB 2761食品中真菌毒素限量主要修訂內(nèi)容

 

　　草案主要對(duì)特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品（1歲以上人群的產(chǎn)品）中黃曲霉毒素B1、黃曲霉毒素M1的限量進(jìn)行了修訂。具體修訂內(nèi)容如下：

 

　　1. 在食品類別“特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品（特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品涉及的品種除外）”增加“液態(tài)”和“其他狀態(tài)”兩類產(chǎn)品的黃曲霉毒素B1、黃曲霉毒素M1限量要求；

　　2. 鑒于黃曲霉毒素B1污染可能來(lái)源于麥芽糊精、植物油等多種原料，因此不再限定“以大豆及大豆蛋白制品為主要原料”，取消原標(biāo)準(zhǔn)中的相關(guān)角標(biāo)注釋；

 

　　3. 為保持與相關(guān)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的一致性，將原角標(biāo)注釋“b以乳類及乳蛋白制品為主要原料的產(chǎn)品”修改為“b以乳類及乳蛋白制品為主要蛋白來(lái)源的產(chǎn)品”，使標(biāo)準(zhǔn)表述更加科學(xué)準(zhǔn)確。

 

二、GB 2762食品中污染物限量主要修訂內(nèi)容

 

　　草案主要對(duì)干制水產(chǎn)品中污染物限量、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品（特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品涉及的品種除外）中污染物限量進(jìn)行了修訂。具體修訂內(nèi)容如下：

 

　　1. 干制水產(chǎn)品中污染物限量的修訂

 

　　修訂了干制水產(chǎn)品中污染物鉛、鎘、無(wú)機(jī)砷、甲基汞、鉻、多氯聯(lián)苯限量。

 

　�。�1）鉛限量。明確魚(yú)類干制品適用魚(yú)類制品的0.5mg/kg限量要求，頭足類/甲殼類干制品適用于其他水產(chǎn)制品1.0mg/kg限量的限量要求，無(wú)須進(jìn)行脫水率折算。海蜇制品（含干制品）鉛限量修改為1.0mg/kg。

 

　�。�2）鎘限量。魚(yú)類干制品按照脫水率折算方式。

 

　�。�3）甲基汞限量。干制水產(chǎn)品中甲基汞限量取消脫水率折算要求。

 

　�。�4）無(wú)機(jī)砷限量。蝦皮、墨魚(yú)干按照脫水率折算，其他干制水產(chǎn)品砷限量0.5mg/kg。

 

　�。�5）鉻限量。雙殼貝類干制品按照脫水率折算，其他干制水產(chǎn)品鉻限量2.0mg/kg。

 

　�。�6）多氯聯(lián)苯限量。干制水產(chǎn)品統(tǒng)一采用水產(chǎn)制品限量20μg /kg。

 

　　綜上，魚(yú)類干制品的鎘限量、蝦皮和墨魚(yú)干制品無(wú)機(jī)砷限量、雙殼貝類干制品鉻限量按照3.5 應(yīng)用原則進(jìn)行脫水率折算的方式，其他類別的污染物及限量按照相應(yīng)類別規(guī)定具體數(shù)值。

 

　　2. 特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品（特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品涉及的品種除外）中污染物限量的修訂

 

　　對(duì)特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品（1 歲以上人群的產(chǎn)品）中鉛、亞硝酸鹽、硝酸鹽的限量進(jìn)行了修訂。調(diào)整了食品類別中產(chǎn)品年齡段的劃分結(jié)點(diǎn)及限量要求，將產(chǎn)品年齡段劃分為“1 歲~3 歲人群的產(chǎn)品”和“3 歲以上人群的產(chǎn)品”，并在兩類產(chǎn)品年齡段下增加了“液態(tài)產(chǎn)品”和“其他狀態(tài)”的鉛、亞硝酸鹽、硝酸鹽的限量要求。

 

　　考慮配方營(yíng)養(yǎng)需求和原料特點(diǎn)，硝酸鹽限量刪除角標(biāo)“c”，無(wú)需對(duì)角標(biāo)備注“不適用于添加蔬菜和水果的產(chǎn)品”豁免。

三、其他修訂

 

　　1、應(yīng)用原則3.5條款優(yōu)化。

 

　　應(yīng)用原則3.5條款修訂，對(duì)具備充分科學(xué)數(shù)據(jù)支撐的水產(chǎn)干制品直接明確了污染物限量指標(biāo)要求。同步對(duì)3.5條款行文表述進(jìn)行了規(guī)范性修訂，并通過(guò)注釋方式明確可以應(yīng)用原則的食品類別；

 

　　2、標(biāo)準(zhǔn)文本規(guī)范性調(diào)整。

 

　　表10食品中N-二甲基亞硝胺限量表述進(jìn)行了調(diào)整，刪除了“干制水產(chǎn)品”類別及限量，只是編輯性修改，不影響干制水產(chǎn)品中4.0?g/kg 的規(guī)定；

 

　　3、檢測(cè)方法協(xié)調(diào)性修訂。

 

　　為避免標(biāo)準(zhǔn)交叉矛盾，鉛、汞、砷、鉻、多氯聯(lián)苯檢驗(yàn)方法中增加“干海參按GB 31602 執(zhí)行”；

 

　　4、附錄A的修訂。

 

　　配合限量的修訂，附錄 A 表 A.1中“水產(chǎn)制品”項(xiàng)下增加“干制水產(chǎn)品”。

 

四、小結(jié)

 

　　與現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)相比，GB 2761主要對(duì)特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品（1 歲以上人群的產(chǎn)品）中黃曲霉毒素B1、黃曲霉毒素M1的限量進(jìn)行了修訂。

 

　　GB 2762主要對(duì)干制水產(chǎn)品和特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品（特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品涉及的品種除外）污染物限量進(jìn)行了修訂，最終的修訂情況還應(yīng)以后續(xù)正式發(fā)布標(biāo)準(zhǔn)版本為準(zhǔn)，食品伙伴網(wǎng)將持續(xù)關(guān)注相關(guān)動(dòng)態(tài)，為大家提供最新信息。

 

GB 29924食品添加劑標(biāo)識(shí)通則

 

　　2025年8月1日，食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)秘書(shū)處發(fā)布《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑標(biāo)識(shí)通則》(GB 29924-XXXX)征求意見(jiàn)稿，此次是2013年發(fā)布正式文本之后首次公開(kāi)征求意見(jiàn)，食品伙伴網(wǎng)將征求意見(jiàn)稿中重點(diǎn)修訂變化的內(nèi)容進(jìn)行整理，供大家參考。

 

1、關(guān)于適用范圍

 

　　范圍中明確了食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑包括在食品添加劑范圍內(nèi)。

 

2、關(guān)于術(shù)語(yǔ)和定義

 

　�。�1）征求意見(jiàn)稿中修訂了“生產(chǎn)日期（制造日期）”的定義，修訂為“食品添加劑成為最終產(chǎn)品的日期，也包括包裝或灌裝日期”，修訂后的術(shù)語(yǔ)刪除了“形成最終銷售單元的日期”，更加簡(jiǎn)單易懂。

 

　�。�2）增加了“配料”的定義，明確配料是指在制造或加工食品添加劑時(shí)使用的，并存在(包括以改性的形式存在)于產(chǎn)品中的任何物質(zhì)。

 

　　（3）增加了“輔料”定義，添加輔料的目的是為了便于食品添加劑加工、貯存、使用。明確輔料是在單體食品添加劑中添加的食品添加劑和或食品原料，以及在復(fù)配食品添加劑中添加的食品原料。添加的輔料不在最終食品產(chǎn)品中發(fā)揮添加劑功能作用。

 

3、標(biāo)識(shí)的基本要求

 

　�。�1）因適用范圍中明確包括食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，所以基本要求中增加了“不應(yīng)采用違反GB 14880中食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用原則的語(yǔ)言文字介紹食品添加劑”。

 

　�。�2）明確了食品添加劑標(biāo)識(shí)文字的要求，食品添加劑標(biāo)識(shí)的文字要求應(yīng)使用規(guī)范的漢字(商標(biāo)除外)，可以同時(shí)使用繁體字、拼音，少數(shù)民族文字和外文，這時(shí)強(qiáng)制性標(biāo)示內(nèi)容應(yīng)與規(guī)范漢字含義一致(商標(biāo)、進(jìn)口食品添加劑的生產(chǎn)者以及國(guó)外經(jīng)營(yíng)者的名稱和地址、網(wǎng)址除外)。

 

　�。�3）征求意見(jiàn)稿中新增“進(jìn)口食品添加劑標(biāo)簽需有印刷或加貼的中文標(biāo)簽”。刪除了“多重包裝的食品添加劑標(biāo)簽的標(biāo)示形式”。

 

4、提供給生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的食品添加劑標(biāo)識(shí)內(nèi)容及要求

 

　�。�1）關(guān)于名稱

 

　　單一品種食品添加劑應(yīng)按相關(guān)標(biāo)法規(guī)定標(biāo)示食品添加劑的中文名稱。若規(guī)定了某食品添加劑的一個(gè)或幾個(gè)名稱時(shí)，應(yīng)選用其中的一個(gè)。若上述名稱是一類食品添加劑名稱時(shí)，可標(biāo)識(shí)具體使用的該類食品添加劑的名稱。

 

　　新增了關(guān)于食品用香精名稱的標(biāo)注要求；在明確標(biāo)示“食品用香精”字樣的同時(shí)，應(yīng)以“XX味香精”或“XX風(fēng)味香精”命名。另外，用于改善或提高食品風(fēng)味的食品用香精，如果產(chǎn)品本身不產(chǎn)生香氣或香味，可以根據(jù)其生產(chǎn)工藝及型號(hào)進(jìn)行命名，標(biāo)識(shí)為“生產(chǎn)工藝+食品用香精+型號(hào)”，如“乳化食品用香精A123456”。

 

　　（2）成分或配料表

 

　　對(duì)于除食品用香精以外的食品添加劑成分或配料表，如果單一品種或復(fù)配食品添加劑中含有輔料，輔料應(yīng)列在各單一品種食品添加劑之后，按輔料含量遞減順序排列，并以“輔料”為引導(dǎo)詞。

 

　　新增膠基的配料標(biāo)示要求，膠基應(yīng)標(biāo)示膠基生產(chǎn)所用配料（包括食品原料）的類別名稱，如天然橡膠、合成橡膠、樹(shù)脂、蠟類、乳化劑、軟化劑、抗氧化劑、防腐劑和填充劑，可不標(biāo)示具體名稱。

 

　�。�3）使用范圍、用量和使用方法

 

　　關(guān)于使用范圍和用量，征求意見(jiàn)稿中較現(xiàn)行版進(jìn)行了比較大的改動(dòng)；現(xiàn)行版本中關(guān)于使用范圍和用量為選擇標(biāo)示，而征求意見(jiàn)稿中修訂為“盡可能標(biāo)示某種食品添加劑的所有的使用范圍和用量”，對(duì)于使用范圍廣、標(biāo)簽或說(shuō)明書(shū)面積受限無(wú)法標(biāo)示全的，可以選擇部分進(jìn)行標(biāo)示，但應(yīng)注明“其余使用范圍和用量按GB 2760、GB 14880相關(guān)使用規(guī)定或國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)的公告執(zhí)行”。

 

　　關(guān)于用量的標(biāo)示，征求意見(jiàn)稿中修訂為可以標(biāo)示最大使用量或小于最大使用量的推薦使用量，用量為“按照生產(chǎn)需要適量使用”的應(yīng)盡可能標(biāo)示數(shù)值型的推薦使用量。除此之外還要標(biāo)示使用方法。

 

　�。�4）凈含量和規(guī)格

 

　　征求意見(jiàn)稿中新增了凈含量位置的標(biāo)示要求，應(yīng)與食品名稱在包裝物、容器的同一展示版面標(biāo)示。刪除了凈含量的組成、法定計(jì)量單位等內(nèi)容。

 

　�。�5）生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者的名稱、地址和聯(lián)系方式

 

　　征求意見(jiàn)稿規(guī)定應(yīng)當(dāng)按照法律、法規(guī)和國(guó)務(wù)院食品安全監(jiān)管管理部門的要求標(biāo)示生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者的名稱地址和聯(lián)系方式。未對(duì)其進(jìn)行細(xì)化。

 

　�。�6）日期的標(biāo)示

 

　　關(guān)于日期的標(biāo)示，征求意見(jiàn)稿中較現(xiàn)行版進(jìn)行了比較大的改動(dòng)，征求意見(jiàn)稿中明確應(yīng)該按照年、月、日的順序清晰標(biāo)示預(yù)包裝食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期到期日，和GB 7718-2025保持一致，保質(zhì)期6個(gè)月及以上的，可僅標(biāo)示保質(zhì)期和保質(zhì)期到期日。刪除了同一包裝內(nèi)含有多個(gè)單件食品添加劑時(shí)日期標(biāo)示的情形。征求意見(jiàn)稿同時(shí)新增了“包裝物或包裝容器最大表面面積不大于20cm?時(shí)，可僅標(biāo)示保質(zhì)期和保質(zhì)期到期日”的要求。

 

　　（7）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)

 

　　征求意見(jiàn)稿中新增了食品添加劑的標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)可以標(biāo)示國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門相關(guān)公告號(hào)。

 

5、提供給消費(fèi)者直接使用的食品添加劑標(biāo)識(shí)內(nèi)容及要求

 

　　關(guān)于提供消費(fèi)者直接使用的復(fù)配食品添加劑，征求意見(jiàn)稿新增復(fù)配食品添加劑還應(yīng)在配料表中標(biāo)明各單一食品添加劑的通用名稱、輔料的名稱，同時(shí)要求，進(jìn)入市場(chǎng)銷售和餐飲環(huán)節(jié)使用的復(fù)配食品添加劑還應(yīng)標(biāo)明各單一食品添加劑品種的含量。

 

結(jié)語(yǔ)

 

　　《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑標(biāo)識(shí)通則》修訂主要參考的國(guó)內(nèi)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)包括《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》(GB 7718)、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布的《食品標(biāo)識(shí)監(jiān)督管理辦法》等。同時(shí)借鑒CAC標(biāo)準(zhǔn)中關(guān)于零售、非零售的分類表述方式，根據(jù)我國(guó)實(shí)際情況，將食品添加劑標(biāo)識(shí)標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容進(jìn)行區(qū)分，解決現(xiàn)有部分標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容不完善、與相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定不協(xié)調(diào)一致等問(wèn)題，通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)修訂進(jìn)一步規(guī)范食品添加劑的生產(chǎn)和銷售行為。

 

GB 4806.1食品接觸材料及制品通用安全要求

 

1、調(diào)整了標(biāo)準(zhǔn)的范圍及術(shù)語(yǔ)定義

 

　　征求意見(jiàn)稿修改了“范圍”的表述，增加“術(shù)語(yǔ)和定義”，刪除“限量要求”。將范圍調(diào)整為“本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品接觸材料及制品的術(shù)語(yǔ)和定義、基本要求、符合性原則、檢驗(yàn)方法、可追溯性和產(chǎn)品信息”。

 

　　術(shù)語(yǔ)和定義部分，修改了“食品接觸材料及制品”“有效阻隔層”2項(xiàng)術(shù)語(yǔ)定義，增加了“終產(chǎn)品”的術(shù)語(yǔ)和定義。將終產(chǎn)品定義為“無(wú)需添加添加劑或其他原料進(jìn)行再加工，可直接用于接觸食品的材料或制品，如保鮮膜、紙杯、電飯鍋內(nèi)膽等”。

 

2、調(diào)整基本要求

 

　　征求意見(jiàn)稿增加了食品接觸材料及制品生產(chǎn)者應(yīng)對(duì)產(chǎn)品中的非有意添加物質(zhì)進(jìn)行安全性評(píng)估的要求；

 

　　刪除2016版標(biāo)準(zhǔn)關(guān)于有效阻隔層的相關(guān)要求，由“4.1 原料要求”部分統(tǒng)一規(guī)定；

 

　　修改了食品接觸材料生產(chǎn)過(guò)程要求，增加“食品接觸材料及制品的生產(chǎn)應(yīng)符合各類材質(zhì)材料相應(yīng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求”；

 

　　增加使用有效阻隔層的原則性要求，明確“使用了有效阻隔層的食品接觸材料及制品，其生產(chǎn)者應(yīng)保證在預(yù)期使用條件下使用期限內(nèi)有效阻隔層的有效性”。

 

3、符合性原則修訂

 

　　征求意見(jiàn)稿將2016版標(biāo)準(zhǔn)的“4 限量要求”和“5 符合性原則”合并修訂為“符合性原則”，并進(jìn)一步分為“一般要求”和“多種材質(zhì)材料構(gòu)成的食品接觸材料及制品的要求”兩部分。

 

　　3.1 一般要求

 

　　對(duì)2016版標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)條款進(jìn)行梳理，如樹(shù)脂、基礎(chǔ)原料以及添加劑應(yīng)符合相應(yīng)產(chǎn)品的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和（或）相關(guān)公告的規(guī)定。此外還明確列出新要求：

 

　　增加食品原料用于食品接觸材料及制品生產(chǎn)的要求：我國(guó)允許使用的食品原料也可用于食品接觸材料及制品的生產(chǎn)，相關(guān)原料應(yīng)符合相應(yīng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和（或）相關(guān)公告的規(guī)定。

 

　　增加有效阻隔層外未批準(zhǔn)物質(zhì)的使用原則：未列入相應(yīng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及公告的物質(zhì)可用于有效阻隔層外側(cè)的食品接觸材料及制品的生產(chǎn)；食品接觸材料及制品生產(chǎn)者應(yīng)對(duì)該類物質(zhì)進(jìn)行安全性評(píng)估和控制，使其特定遷移量不超過(guò)0.01 mg/kg，保證食品接觸材料及制品符合本標(biāo)準(zhǔn)3.1和3.2條款的規(guī)定。致癌、致畸、致突變物質(zhì)及納米物質(zhì)不適用于本原則。

 

　　增加限量符合原則：同時(shí)規(guī)定了SML[或SML(T)]和QM的同一（組）物質(zhì)，應(yīng)優(yōu)先以SML[或SML(T)]驗(yàn)證其合規(guī)性。也就是說(shuō)，對(duì)既規(guī)定了特定遷移限量SML又設(shè)置了最大殘留量QM的物質(zhì)，可以按照實(shí)際情況從SML和QM限量要求中選其一進(jìn)行合規(guī)檢驗(yàn)，相較而言SML的優(yōu)先級(jí)更高。

 

　　增加微生物限量要求：食品接觸材料及制品的微生物限量應(yīng)符合相應(yīng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。

 

　　增加限制使用要求規(guī)定：食品接觸材料及制品應(yīng)符合相應(yīng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)公告中規(guī)定的限制使用要求，包括限制接觸食品類別、限制使用人群、使用溫度、使用時(shí)間等。

 

　　3.2 多種材質(zhì)材料構(gòu)成的食品接觸材料及制品的要求

 

　　該部分涵蓋復(fù)合材料及制品、組合材料及制品、涂層制品等多種材質(zhì)材料構(gòu)成的食品接觸材料及制品的符合性原則。

 

　　分層符合原則

 

　　終產(chǎn)品中各層材質(zhì)應(yīng)分別滿足其對(duì)應(yīng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)公告的全部要求。

 

　　最終整體符合原則

 

　　在滿足分層符合原則的基礎(chǔ)上，終產(chǎn)品還應(yīng)整體滿足以下要求：

 

　�。�1）感官指標(biāo)以直接接觸食品層的相應(yīng)的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定為準(zhǔn)；

 

　�。�2）總遷移量、高錳酸鉀消耗量、重金屬（以 Pb 計(jì)）和脫色試驗(yàn)按照直接接觸食品層的相應(yīng)的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定執(zhí)行；

 

　�。�3）當(dāng)不同材質(zhì)對(duì)同一項(xiàng)目均有限量要求時(shí)，終產(chǎn)品應(yīng)符合該項(xiàng)目所有限量中的最小值，且不得將各種材料限量累加計(jì)算；

 

　�。�4）終產(chǎn)品限制接觸的食品類別應(yīng)符合直接接觸食品材料相應(yīng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)公告的規(guī)定。

 

4、產(chǎn)品信息修訂

 

　　在2016版標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)上，對(duì)食品接觸材料及制品的產(chǎn)品信息進(jìn)行修訂和歸類，分為一般要求、符合性聲明和標(biāo)簽標(biāo)識(shí)三部分。同時(shí)要求產(chǎn)品信息應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確、充分，以保證有足夠信息對(duì)食品接觸材料及制品進(jìn)行安全性評(píng)估和使用。

 

　　細(xì)化符合性聲明要求，在原符合性聲明的基礎(chǔ)上，增加產(chǎn)品名稱、材質(zhì)、使用注意事項(xiàng)、有限制性要求的物質(zhì)的要求，明確“需要時(shí)，符合性聲明還應(yīng)包括所用原料的中文名稱和CAS號(hào)（適用時(shí)）”，同時(shí)增加產(chǎn)品原料、生產(chǎn)工藝及其他影響產(chǎn)品安全性的因素或符合性聲明內(nèi)容發(fā)生變化時(shí)，應(yīng)及時(shí)更新符合性聲明的要求。

 

　　增加標(biāo)簽標(biāo)識(shí)原則性要求，明確“標(biāo)簽標(biāo)識(shí)應(yīng)符合法律法規(guī)、食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)公告的要求”；調(diào)整標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的內(nèi)容，增加標(biāo)示“符合的材質(zhì)材料相應(yīng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)和順序號(hào)、使用注意事項(xiàng)等內(nèi)容”。

 

5、小結(jié)

 

　　與現(xiàn)行GB 4806.1-2016 相比，本次征求意見(jiàn)稿在修訂中強(qiáng)化了與 GB 9685-2016及相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的銜接，確保食品接觸材料標(biāo)準(zhǔn)體系協(xié)調(diào)統(tǒng)一。征求意見(jiàn)稿新增有效阻隔層使用原則、細(xì)化多種材質(zhì)制品的合規(guī)要求，并對(duì)標(biāo)簽標(biāo)識(shí)與符合性聲明作出更具體的規(guī)定。